YossieBistro - 網紅的藏寶箱
Home YossieBistro

Search

YossieBistro

I manage life for a living. Thai TV Producer. Food Enthusiast. Traveler. Aerial Acrobat in Training.
"คุณจ๋าทำอาหารได้สะอาดสะอ้านจังเลยค่ะ"//เหม่อ...... 😥😓 ความเป็นจริงที่เจอนั้นนะคะ เอามาลงให้ดูกันจะได้ไม่ท้อ เรื่องเลอะเรื่องพลาดมันมาเรื่อยๆ เลอะก็ล้างค่ะ ทั้งครัวทั้งชีวิตนั่นแหละเนอะ ค่อยๆจัดการไปค่ะ ขอให้ทุกคนมีวันที่ไม่เลอะเทอะนะคะ❤️✌🏼

"คุณจ๋าทำอาหารได้สะอาดสะอ้านจังเลยค่ะ"//เหม่อ........

2020-07-29 09:55:21 有 1,203 人說讚
Bibimguksu😋 เป็นเมนูที่ชอบกินและชอบทำด้วย โดยเฉพาะในวันที่เปิดตู้เย็นมาแล้วโล่งมาก ช่างท้าทายสกิลการคิดเมนู บิบิมกุกซูน่าจะเอาอยู่สุด เพราะใช้ของจาก Pantry มากกว่าตู้เย็นค่ะ ปกติเค้าจะกินกับไข่ต้มและแตงกวาซอย แต่.. ค่ะ ไม่มีผักอะไรเหลือเลยค่ะ ไปดูเชฟแพกจองวอนมาอีกละ เค้าบดงาแล้วโรยก๋วยเตี๋ยว เห็นแล้วคันมือ ถ้าใครไม่เคยลองคั่วแล้วบดงาสดๆกิน อยากให้ลองนะคะ กลิ่นรสมันยกระดับทุกอย่างให้เจ๋งขึ้นหลายเวลมาก เริ่มจากซอสค่ะ โคชูจังเยอะสุดประมาณ 2 ช้อนพูนๆ น้ำตาลที่สอง ประมาณช้อนครึ่ง น้ำส้มสายชูสองช้อน และ Soy Sauce หนึ่งช้อนค่ะ กระเทียมบดช้อนนึง พริกป่นช้อนนึง คนแล้วพักไว้ค่ะ น้ำมันงาจะไปคลุกกับก๋วยเตี๋ยวแทนไม่ใส่ในซอสนะคะ คั่วงาให้หอมแล้วบดในครกค่ะ ต้มไข่ตามที่ชอบเลย ผัดเนื้อเพราะเป็นอย่างเดียวที่มี ปรุงด้วยเกลือพริกไทย ตัดให้พอดีคำ แล้วปิดไฟ ก่อนยกลงคลุกน้ำมันงานิดให้หอมค่ะ เส่นโซเมนต้มในน้ำร้อน พอใส่ไปแล้วน้ำเดือดให้เติมน้ำ พอเดือดครั้งที่สองก็เติม ครั้งที่สามก็เติม พอเดือดครั้งที่สี่ปิดไฟ ยกลงค่ะ ล้างเส้นในน้ำ เชฟบอกให้ล้างเหมือนซักผ้าเพื่อเอาคราบแป้งออกให้หมดค่ะ เอาเส้นใส่ชาม ราดซอส ตามด้วยน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วโรยงาบดหนักๆเลย ตามด้วยเนื้อ จ๋าใส่ขิงดองนิด จริงๆอยากได้ขิงแผ่นดองสีชมพูแต่.. ค่ะไม่มี มีสีแดงก็ใส่มาหน่อย มันเข้ากับเนื้อ😆 ไข่ต้มโปะโลด เครื่องเคียงมีกิมจิกับสาหร่าย แค่นี้ก็เต็มที่ละ จ๋าชอบบิบิมกุกซูมาก มันอูมามิอ่ะ รสชาติมันเต็มปากเต็มคำ กินมันดีค่ะ ใครชอบเหมือนกันลองทำดูนะคะ #WhatIEatToday

Bibimguksu😋 เป็นเมนูที่ชอบกินและชอบทำด้วย โดยเฉพา...

2020-07-28 18:28:20 有 7,924 人說讚
Not Soufflé, just Fluffy and Cheesey Omelette😋 นั่งจ้องตากับเมนูนี้มานานว่าจะเอาไงกับมันดี จ๋าชอบไข่แบบจริงจัง ถ้าทำเป็ยซูเฟล่ไปเลยจ๋าว่ามันจะเสียรสชาติและเนื้อสัมผัสของไข่เกินไปค่ะ สุดท้ายก็เลยตัดสินใจพบกันครึ่งทาง คือตีไข่ขาวให้ฟูแต่ไม่ถึงกับซูเฟล่ และไม่กลัวไข่ยุบจากการใส่ชีสลงไป เพราะออมเล็ตต้องมีชีสนะออมม่า ไม่งั้นมันไม่ฟีลอ่ะออมม่า! เริ่มจากแยกไข่ขาวกับไข่แดง เติมเกลือและ Chilli Powder ในไข่แดงแล้วตีเบาๆให้เข้ากัน ไข่ขาวเติมน้ำตาลนิดเดียวแล้วใช้ตะกร้อมือตีจนตั้งยอดอ่อนพอค่ะ เอาไข่แดงมารวมกับไข่ขาว ขูดพาร์เมซานชีสลงไปผสมแล้วพลิกผสมไข่เบาๆจนเข้ากัน กะทะตั้งไฟอ่อนสุด เนยละลายลงไปค่ะ เนยคือหนึ่งในส่วนผสม ใครกลัวเนยออกจากกลุ่มเราไปเลย😆ล้อเล่นๆ เอาเนยทาไปจนถึงขอบกะทะด้วยค่ะ เอาไข่ลงกะทะ แผ่ให้ทั่วแล้วโรยมอซซาเรลล่าชีสลงไป ปิดฝาไว้ประมาณ 2 นาทีค่ะ เปิดฝาแล้วค่อยๆตะล่อมๆแซะๆไข่จากขอบกะทะ พับครึ่งนึงก็ได้ กลับเลยก็ได้ตามสะดวก ไฟแรงไปก็ปิดไฟได้เลย ใช้ความร้อนจากกะทะพอค่ะ จี่ขอบๆไข่กับกะทะนิดหน่อยแล้วยกลง จ๋าชอบไข่แบบนี้ค่ะ กำลังดี ขอบนอกกรอบ ข้างในฟูนุ่มแต่ไม่ฟูจนรู้สึกเหมือนกินเค้กมากกว่าไข่ ชีสยืดกำลังดี ตอนแรกกะว่าจะชิมนิดนึงก่อนเอาขึ้นไปกินกับกาแฟและขนมปัง เอ๊าาา หมดไปครึ่งชิ้นเฉย... อะหรือ อะหรือ อะหรือว่ากินให้หมดไปเลยดี 😅 ลองดูค่ะ กินอร่อย ทำสนุก แถมมันแบบทำเสร็จแล้วรู้สึกสวยมากจริงๆ รู้สึกแบบเรานี่ไม่ธรรมดา 🤣🤣 Happy Long Weekend นะคะทุกคน ใครเดินทางก็ปลอดภัย สนุกสนาน ใครอยู่บ้าน มาเข้าครัวกับจ๋าค่ะ❤️✌🏼 #WhatIEatToday

Not Soufflé, just Fluffy and Cheesey Omelette😋 นั...

2020-07-25 10:18:58 有 3,414 人說讚